Head Chef (gn)

For a year-round open 4* Superior Hotel on the beautiful Lake Thun, we are looking for a leadership-strong and entrepreneurial thinking personality as Head Chef (gn). The house stands for quality, continuity, and a clear positioning in the upscale leisure and seminar sector. A la Carte Restaurant up to 30 guests (high-end / 13 Gault Millau points) Summer terrace up to 60 guests Banquets and seminars up to 120 guests Overall responsibility for the kitchen including stewarding with around 12 employees Lead and manage a team of chefs, stewards, and other kitchen staff. Develop and implement menus, recipes, and cooking techniques. Ensure high-quality food preparation and presentation. Coordinate and plan events, banquets, and seminars. Manage inventory, ordering, and logistics. Supervise and train staff. Maintain a clean and organized kitchen environment. Ensure compliance with health and safety regulations. Collaborate with the hotel's management team to achieve business objectives. Führen und leiten ein Team von Köchen, Stewards und anderen Küchentechnikern. Entwickeln und implementieren Menü, Rezepten und Kochtechniken. Sichern sich eine hohe Qualität der Lebensmittelzubereitung und -präsentation. Koordinieren und planen Events, Bankette und Seminare. Verwalten Lagerbestand, Bestellung und Logistik. Überwachen und trainieren Mitarbeiter. Erhalten ein sauberes und organisiertes Küchenumfeld. Sichern sich die Einhaltung von Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften. Zusammenarbeiten mit dem Hotel-Mangement-Team, um Geschäftsziele zu erreichen.