Group Executive Chef (Japanese Fine Dining)

Per nostro cliente, realtà dedicata alla ristorazione giapponese di alto livello, siamo alla ricerca di un/una Group Executive Chef che diventi il punto di riferimento culinario dell'intero ecosistema ristorativo e che riporterà al General Manager della struttura. La risorsa gestirà tre concept distinti e complementari: un ristorante fine dining, un concept di contemporary Japanese cuisine e un format casual premium. Principali responsabilità Sarà responsabile dello sviluppo e dell'evoluzione delle ricette e dei menu per i tre concept; coordinare le attività dei cuochi e degli addetti alle operazioni nel backstage; gestire il team di cucina; garantire la qualità e l'uniformità dei prodotti e dei servizi offerti. Sarà inoltre responsabile della gestione delle relazioni con i fornitori, del controllo dei costi e dell'ottimizzazione degli spazi e delle attività. La risorsa dovrà essere in grado di lavorare in un ambiente dinamico e in continua evoluzione, dove la creatività, l'innovazione e la capacità di adattamento sono fondamentali per il successo. Il candidato ideale sarà un professionista con esperienze nel settore della ristorazione giapponese, con una buona conoscenza delle tradizioni culinarie nipponiche e con una solida esperienza nella gestione di team di cucina.