Chef de Partie, Michelin-starred restaurant | 2026 | Grand Hotel Timeo, Belmond

Come Chef de Partie at Grand Hotel Timeo, A Belmond Hotel, in particular for our starred Otto Geleng restaurant, you will be a fundamental member of our fantastic kitchen brigade, guiding a specific section to offer exceptional gastronomic experiences and up to our prestigious recognitions. You will be crucial in maintaining our renowned standards of taste, presentation, and quality, contributing directly to memorable culinary journeys that our guests expect from an excellence restaurant like Otto Geleng. If you are a passionate and competent chef with proven experience in your position, a dedication to culinary perfection, and the desire to thrive in a dynamic and high-level kitchen environment, we invite you to show off your talent with us. Principali responsabilità:

• Gestire e supervisionare una sezione specifica della cucina (es. salse, pasticceria, dispensa), assicurando che ogni preparazione rispetti gli standard elevati del ristorante stellato Otto Geleng.
• Preparare e cucinare piatti secondo ricette e elevati standard culinari, garantendo l'eccellenza e la coerenza del prodotto finale per i nostri ospiti.
• Assicurare la qualità e la presentazione impeccabile di tutti gli alimenti che lasciano la sezione assegnata, in linea con la reputazione e l'estetica di Otto Geleng.
• Formare e guidare gli chef junior e i commis chef all'interno della sezione, trasmettendo le competenze e la professionalità richieste per lavorare in un ambiente stellato.
• Mantenere rigorosi standard di igiene, sanificazione e sicurezza alimentare in ogni momento, elementi essenziali per un ristorante del calibro di Otto Geleng.
• Gestire la rotazione delle scorte, ordinare e minimizzare gli sprechi per la sezione designata, contribuendo all'efficienza operativa senza compromettere la qualità.
• Collaborare con l'Executive Chef e il Sous Chef nello sviluppo del menu e per eventi speciali, apportando la propria creatività e competenza al successo di Otto Geleng.
• Risolvere i problemi nella sezione e assicurare una consegna del servizio fluida ed efficiente, mantenendo l'alto livello di servizio atteso.

Requirements:

Cosa porti:

• Comprovata esperienza (2-3 anni) come Chef de Partie in un ristorante di qualità ad alto volume di coperti o in un hotel di lusso.
• Qualifica culinaria formale o formazione professionale equivalente.
• Forte conoscenza e competenza in una specifica sezione della cucina.
• Capacità di guidare e formare efficacemente il personale di cucina junior.
• Eccellente comprensione delle normative in materia di sicurezza alimentare, igiene e HACCP.
• Creatività e passione per la preparazione e la presentazione di cibo di alta qualità.
• Capacità di lavorare in modo efficiente sotto pressione in un ambiente frenetico.
• Buone capacità comunicative e capacità di lavorare in collaborazione all'interno di un team.

Benefits:

In Belmond, siamo orgogliosi di promuovere una cultura basata sulla gentilezza, l'ascolto attivo e le connessioni autentiche con i nostri colleghi e ospiti. Offriamo una gamma completa di compensi, vantaggi e benefit, tra cui:

• contratto stagionale in linea con il