Capopartita ai secondi_Castello Banfi_Stagione 2026

Mansioni:
Lo/La Chef de Partie ai Secondi sarà responsabile della preparazione dei secondi piatti, garantendo il rispetto degli standard di qualità e delle direttive dell'Executive Chef. Il candidato ideale possiede una solida conoscenza della cucina toscana, sa lavorare in autonomia e collaborare in modo armonioso con il resto della brigata, mantenendo sempre un alto livello di professionalità.

• Preparazione e cottura dei secondi piatti, inclusi salse e guarnizioni, seguendo le ricette e gli standard stabiliti.
• Assicurare la corretta gestione e stoccaggio delle merci della propria partita, mantenendo l'ordine e la pulizia della postazione di lavoro.
• Garantire il rispetto rigoroso delle normative HACCP e delle pratiche di sostenibilità in cucina.
• Collaborare con i colleghi e con l'Executive Chef per assicurare un servizio efficiente e di alta qualità.
• Mantenere un'ottima educazione e un approccio collaborativo all'interno della brigata.